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事例紹介Case study
休みの日やイベント前は必ず行列ができるほどの千葉の大繁盛店！
シェフ パティシエの横山氏は、大阪ホテルプラザ、ホテルオークラ、ホテルニューオータニなど一流ホテルで修行し、ホテルニューオータニ幕張でシェフパティシエに就任。
TVチャンピオン（テレビ東京系列）ケーキ職人選手権では、初の三連覇を達成した実力シェフです。
2001年9月に独立し、千葉県習志野市に谷津店をオープン。2005年には同市内に大久保店をオープンしました。
連日、開店と同時にお客様で埋め尽くされ、活気のある大繁盛店です。
店内は賑やかさと清潔感のある雰囲気が保たれており、店員さんの丁寧な接客など横山シェフの培った技術と理念が末端まで浸透しているブランド店です。
庶民的な「街のお菓子屋さん」が理想で、誰が食べても美味しいねというものを作り続けています。
代表 横山 知之氏
ル・パティシエ・ヨコヤマ大久保店
所在地 千葉県習志野市大久保1-1-34
TEL：047-403-8886
http://www.p-yokoyama.jp/
分かりやすく手に取りやすい陳列でお客様の選ぶ楽しさを伝えています。また、季節感あふれるディスプレイはいつ訪れても新鮮な気持ちになります。
大人気商品の「おひさまマドレーヌ」。おひさまのあたたかさはお母さんの優しさに似ている。甘くてふわふわ、おひさまみたいな優しい味わいの丸いマドレーヌです。
商品の美味しさが伝わるネーミングや商品説明とディスプレイでル パティシエ ヨコヤマ様の焼菓子の中でも人気の逸品です。
1シーズンで2,000箱が売れる「シーズンギフト箱」。人気の焼菓子の詰め合わせをはじめ、その時期だけにしかお目見えしない限定商品も好評で、常にどうすれば売れるか？を考えながらディスプレイされているとのことです。
また、シーズンギフト箱を置くことでヨコヤマ様のオリジナルギフト箱も相乗効果で売れているそうです。
お客様のシーンにあわせ、季節感が伝わる「シーズンギフト箱」と想いを伝えるオリジナルギフト箱、ヨコヤマ様の美味しさが詰まったギフトコーナーです。
店舗での実用例（ル・パティシエ ヨコヤマ様）
